Comme c'est le cas avec tout ce qui est important, nos créations évoluent avec le temps, exactement comme le meilleur 'spezzatino' que vous allez manger et qui doit être posé sur une cuisinière, mijotant sur une flamme faible, et ajoutez-y du Chianti de temps à autre.  Le temps et la patience, une grande équipe autour de nous, de merveilleux clients (même comme il aurait été préférable de les appeler nos amis!) et une véritable passion pour ce que nous faisons ont effectivement été à l'origine du succès que nous connaissons aujourd'hui. Et nous y ajoutons une pincée de Chianti de temps à autre!

Nous croyons dans les mets traditionnels de Toscane, les recettes originales et aux bons moments. Le fait d'apprendre en s'amusant et de plonger dans un univers historique constitue effectivement la meilleure façon de ramener  chez vous les délicatesses de la Toscane. Tous nos chefs cuisiniers sont originaires de la Toscane et parlent anglais, donc la communication ne constituera pas un problème. Même s'ils ne parlaient anglais, vous seriez surpris par ce que vous pouvez obtenir rien qu'en communiquant avec des gestes manuels, une marmite, un couteau, quelques ingrédients, beaucoup de bonne humeur et une bonne bouteille de vin. Il est une chose que les visiteurs de la Toscane n'ont jamais de peine à comprendre, il s'agit de la passion que les Italiens ont pour la belle vie et une grande partie de celle-ci est associée au temps passé à la cuisine, à préparer avec les membres de la famille, faisant d'innombrables pots de 'salsa di pomodoro' en été, impliquant les jeunes et les vieux et des éclats de rire autour des tables pendant des repas TRES longs...ce n'est qu'ici que vous pouvez vivre une telle expérience. Il est difficile de reproduire intégralement ce tableau dans d'autres pays. En novembre, les propriétaires de restaurants viendront à votre table pour vous offrir, avec un large sourire, une bouteille de  sourire 'olio nuovo' (la nouvelle huile d'olive extra vierge) que vous allez déguster avec votre pain.  Vous ne trouverez cela nulle part ailleurs. Le fermier qui occupe à côté ne vas pas s'appuyer sur la clôture de bornage, enlever les grains de raisin rouge quasi mûr de vos vignes pour aller faire un merveilleux 'schiacciata all'uva' et vous le livrer au pas de votre porte avec un sourire en disant: 'S'il vous plaît, dégustez ce gâteau que j’ai fait pour vous, mais ne me demandez pas où j'ai pris les grains de raisin.' Dans notre cuisine, nous essayons effectivement de partager avec vous, autant que faire se peut l'essentiel de la cuisine toscane. Nous n'utilisons que l'huile d'olive et le vin produits sur le domaine; tous les ingrédients sont achetés à l'état frais chaque jour et uniquement en fonction de la saison.

Riches d'une expérience de 20 ans environ, nous nous sommes consacrés au secteur touristique en Italie, de la location des villas à l'organisation des différentes activités en passant par des excursions en Toscane, des cérémonies de mariage et autres événements. Evidemment, une partie importante de l'expérience italienne est représentée par la nourriture, le vin et les traditions qui les accompagnent. Pendant des années, nous avons véritablement fini par aimer et apprécier le côté gastronomique qui constitue l'aspect magnifique de la Toscane et pour nous, le fait de partager nos connaissances avec vous représente, en à point douter, la cerise sur le gâteau.  Il y a de cela six ans, nous avons lancé 'Goûts délicieux de la Toscane' qui, au départ, n'étaient constitués que de dîners avec la famille de la propriété, dans la cuisine de l'historique Villa Pandolfini pour nos invités, qui séjournaient avec nous dans le domaine. C'était juste pour s'amuser et nous n'avions jamais pensé ça aurait pu devenir ce que nous avons aujourd'hui. Nous avons commencé avec des cours d'une journée, puis nous sommes passés aux cours de plusieurs jours et 'L'aventure gastronomique de 7 jours' a suivi. Celle-ci représente véritablement le meilleur moyen pour tout le monde qui aime la nourriture et le vin de savourer ce que la Toscane offre de mieux. Il s'agit de vivre des réalités que des touristes ordinaires n'auraient pas l'opportunité de découvrir: la chasse aux truffes en automne.après le 'tartufaio' et ses chiens spécialement entraînés dans un bois embrumé dans l'espoir de trouver de petites pépites qui ont plus de valeur que l'or! Ou la visite de la fromagerie où le pecorino et la ricotta qui vous font saliver sont concoctés, ou encore la dégustation de l'huile d'olive dans un moulin même où les olives sont écrasées.

Notre équipe est composée d'un professeur d'oenologie pour les cours d'oenologie, de plusieurs chefs cuisiniers toscans, Massimo, un natif de la Toscane et du personnel de l'organisation.

Nous attendons avec impatience de partager avec vous une expérience typiquement toscane, de partager ce lieu merveilleux que nous appelons la patrie. Ramenez chez vous une petite délicatesse de la Toscane...